Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Contido
Ingredientes
- 2 tomates maduros, 1 cebola nova, 1 pemento verde
- 1 pepino, olivas negras
- Aceite de oliva virxe extra, vinagre, sal
Preparación
- Cortar todas as verduras en anacos irregulares.
- Mesturar nun bol amplo.
- Aliñar con aceite, vinagre e sal ao gusto.
- Servir inmediatamente ou repousar 15 minutos.
Nota
A ensalada era para Picadillo «o mellor acompañamento para calquera prato de carne ou peixe do verán».