Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Ingredientes
- 1 pernil de xamón de 2 kg
- Mel, mostaza, cravos
- Sidra ou viño branco
Preparación
- Marcar o xamón en rombo. Pinchar con cravos.
- Cubrir con mel e mostaza.
- Regar con sidra. Asar a 180°C 1h30.
- Glasear cada 20 minutos.