Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Ingredientes
- 1 pavo de 4 kg
- Para recheo: froita seca, pan, ovo, carne picada
- Manteiga, viño branco, sal, pementa
Preparación
- Preparar recheo e encher o pavo.
- Untar con manteiga. Salar.
- Asar a 160°C 3-4 horas regando co viño.
- Repousar 20 min antes de trinchar.