Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Contido
Ingredientes
- 800 g de congro en rodaxas
- 300 g de grelos
- Allo, aceite, pementón, viño branco, sal
Preparación
- Cocer os grelos en auga con sal 8 min. Escorrer.
- Dourar o congro en aceite. Reservar.
- Saltear allo. Engadir pementón e viño.
- Incorporar congro e grelos. Cocer 10 min.
Nota
A combinación de congro con grelos é tipicamente galega. Picadillo describíaa como «o mar e a terra nun só prato».