Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Contido
Ingredientes
- 400 g de bacallau desalgado esmiuzado
- 4 ovos batidos, 3 cebolas
- Aceite, allo, aceitunas, sal, perexil
Preparación
- Fritar as cebolas en aceite ata dourar moito.
- Engadir o bacallau. Saltear.
- Verter os ovos batidos. Remexer.
- Servir con aceitunas e perexil. Debe quedar xuicioso.
Nota
Variante do bacallau à Brás con ovos dourados. «A fronteira entre Portugal e Galiza desaparece con este prato.»