Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Contido
Ingredientes
- 1 kg de ameixas
- 2 chorizos en rodas
- Allo, perexil, viño branco, aceite
Preparación
- Fritar o chorizo en aceite. Reservar.
- Pochar allo. Engadir ameixas e viño. Tapar.
- Cando abran, incorporar o chorizo.
- Servir con perexil.
Nota
A combinación de ameixas con chorizo era pouco ortodoxa pero Picadillo incluíuna como exemplo de creatividade galega.