Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Contido
Ingredientes
- 4 claras de ovo, 200 g de azucre
- 200 ml de nata montada
- Froitas vermellas para decorar
Preparación
- Montar claras con azucre ata merengue firme.
- Formar discos ou nidos en papel.
- Secar a 100°C 1h30.
- Encher con nata e froitas antes de servir.
Nota
As merengas individuais eran o postre de festa máis popular das casas burguesas galegas.