Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Contido
Ingredientes
- 4 filetes finos de vacún
- Para recheo: xamón, queixo, perexil
- Tomate, viño branco, aceite, sal
Preparación
- Estender filetes. Colocar recheo. Enrolar e atar.
- Dourar en aceite por todos os lados.
- Cubrir con tomate e viño.
- Estofar 40 min. Retirar fíos e servir.
Nota
A braciola italiana e as popietas galegas son primas. Picadillo recolleuna como exemplo da creatividade italiana.