Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Contido
Ingredientes
- 1 litro de caldo de polo
- 100 g de fideos finos
- Polo desfiado, perexil, sal
Preparación
- Ferver o caldo de polo.
- Engadir os fideos.
- Cocer 4 min.
- Incorporar o polo desfiado. Servir con perexil.
Nota
A sopa de fideos con polo era para Picadillo «a sopa das convalecencias e das tardes frías».