Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Contido
Ingredientes
- 600 g lombo de porco, 1/2 ananás fresco
- Soia, mel, allo, aceite, sal
Preparación
- Marinar porco con soia, mel e allo 2h.
- Saltear en aceite forte.
- Engadir ananás en dados.
- Cociñar 5 min. Servir.
Nota
A combinación porco e ananás chegou a España desde Hawai. Picadillo anticiparía este intercambio cultural.