Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Ingredientes
- 1 coello en anacos
- Romeu fresco, 2 limóns, allo
- Aceite, viño branco, sal
Preparación
- Marinar o coello con romeu, limón e allo 2h.
- Dourar en aceite forte.
- Engadir viño e o resto da marinada.
- Cocer 40 min.