Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Ingredientes
- 500 g aceitunas verdes
- Allo, limón, herbas, comino
- Aceite, vinagre, sal
Preparación
- Machacar as aceitunas para que absorban.
- Lavar ben.
- Aliñar con allo, limón e herbas.
- Cubrir con auga e sal. Macerar 1 semana.