Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Contido
Ingredientes
- 400 g de arroz
- Pementos, cebola, calabacín, tomate (400 g total)
- Allo, aceite, herbas, sal
Preparación
- Asar as verduras ao forno 30 min.
- Preparar sofrito rápido con allo.
- Incorporar arroz e caldo. Cocer 18 min.
- Mesturar con verduras asadas.
Nota
O arroz con verduras asadas era para Picadillo «o prato do hortelano. Simple, nutritivo e perfecto».