Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Ingredientes
- 600 g de choupos con a súa tinta
- 1 cebola, 2 dentes de allo, 1 tomate
- Viño branco, aceite, sal, perexil
Preparación
- Extraer a tinta das bolsas e reservar.
- Limpar os choupos. Cortar en aros.
- Pochar cebola e allo. Engadir tomate e viño.
- Incorporar choupos e tinta. Cocer 20 min.