Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Contido
Ingredientes
- 1 col mediana (500 g aprox)
- 3 dentes de allo, aceite de oliva, sal
- Pementón doce
Preparación
- Cocer a col en anacos en auga con sal 15 minutos. Escorrer.
- Dourar allo en aceite. Engadir a col escorrida.
- Saltear 5 minutos. Espolvorear pementón.
- Rectificar de sal e servir.
Nota
A col rehogada con allo e pementón era a guarnición máis común das mesas galegas no inverno.