Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Contido
Ingredientes
- Masa choux (ver receita)
- Para o recheo: 300 ml de nata montada con café
- Para a cobertura: chocolate con café
Preparación
- Facer tiras de masa choux. Cocer a 200°C 25 min.
- Encher con nata de café.
- Cobrir con chocolate de café.
- Refrixerar 1 hora antes de servir.
Nota
Os éclairs de café chegaron de París á cociña española. Picadillo admiraba esta pastelería francesa.