Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Contido
Ingredientes
- 1 manoxo perexil fresco picado
- 1 dente allo moi picado
- Ralladura de 1 limón, sal
Preparación
- Picar o perexil moi fino.
- Mesturar con allo e ralladura de limón.
- Engadir sal.
- Usar inmediatamente sobre carnes ou peixes.
Nota
A gremolata italiana era para Picadillo «a salsa máis fresca e aromática que existe».