Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Contido
Ingredientes
- 500 ml de leite, 100 g de fariña
- 100 g de azucre, canela, cortiza de limón
- 2 ovos para rebozar, aceite para fritar, azucre e canela
Preparación
- Ferver leite con canela e limón. Incorporar fariña e azucre.
- Remexer ata que se despegue das paredes. Estender e arrefriar.
- Cortar en porcións. Pasar por ovo e fritar.
- Rebozar en azucre con canela.
Nota
O leite frito era o doce da Semana Santa en Galiza. Picadillo describíao como «sinxelo e delicioso, dúas virtudes que raramente se xuntan».