Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Contido
Ingredientes
- Orujo galego ou aguardente
- Herbas: menta, romeu, tomillo, salvia, loureiro
- Azucre, auga
Preparación
- Macerar herbas no orujo 30 días.
- Filtrar.
- Preparar xarope con azucre e auga.
- Mesturar orujo e xarope. Reposar 1 mes.
Nota
O licor de herbas galego é o digestivo tradicional. Picadillo describíao como «o remate necesario de calquera boa comida».