Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Contido
Ingredientes
- 1 polo en anacos
- 1 cebola, 2 pementos, 2 tomates, allo
- Comiño, orégano, viño branco, aceite, sal
Preparación
- Dourar o polo. Reservar.
- Pochar cebola, pemento, allo e tomate.
- Engadir especias e viño. Incorporar o polo.
- Cocer 40 min. Servir con arroz.
Nota
a tradición galega recolleu esta receita de influencia americana que chegou con emigrantes retornados de Cuba.