Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Ingredientes
- 1 polo en anacos, 200 g castañas cocidas
- 200 g cogomelos, viño branco, caldo
Preparación
- Dourar o polo. Reservar.
- Saltear cogomelos. Engadir castañas.
- Incorporar polo, viño e caldo.
- Estofar 30 min.