Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Contido
Ingredientes
- 2 peitos de polo
- 300 g pasta short
- Pesto: albahaca, piñóns, parmesano, allo, aceite
Preparación
- Cocer a pasta al dente.
- Pranchar os peitos. Trinchar en tiras.
- Preparar pesto fresco.
- Mesturar pasta, polo e pesto.
Nota
A combinación italiana de polo con pasta e pesto chegou a España coa moda italiana do século XX.