Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Ingredientes
- 1 kg de sardiñas frescas grandes
- Sal grosa
- Pan de millo e pemento verde para acompañar
Preparación
- Salar as sardiñas con sal grosa 30 min antes.
- Asar na grella ou brasa a lume forte 3-4 min por lado.
- Non lavar as sardiñas — a graxa é o seu sabor.
- Servir con pan de millo e pemento asado.