Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Ingredientes
- 400 g cogomelos silvestres mixtos
- 1 litro caldo, 1 cebola, allo, nata
- Tomillo, sal, perexil
Preparación
- Saltear cogomelos con cebola e allo.
- Engadir caldo e tomillo. Cocer 20 min.
- Triturar parcialmente.
- Engadir nata. Rectificar.