Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Ingredientes
- 2 kg tomates maduros
- Sal, aceite, allo, albahaca
Preparación
- Escaldar e pelar os tomates.
- Triturar ou deixar enteiros.
- Ferver en botes esterilizados.
- Esterilizar ao baño maría 20 min.