Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Contido
Ingredientes
- 4 chorizos galegos curados
- 1 botella de sidra natural
- 1 folla de loureiro
Preparación
- Pinchar os chorizos con un garfo para que non estoupen.
- Colocar nunha cazola con sidra e loureiro.
- Cocer a lume medio 20 minutos ata que a sidra se consuma.
- Servir con pan de millo.
Nota
Receita de influencia asturiana que a tradición galega recolleu como exemplo do maridaxe entre a sidra e o chorizo curado.