Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Contido
Ingredientes
- 4 morcillas de cebola galegas
- 2 mazás reinetas en rodaxas
- Aceite, azucre, canela
Preparación
- Fritar as rodaxas de mazá en aceite con azucre e canela. Reservar.
- Fritar as morcillas en rodaxas grosas na mesma tixola.
- Servir as morcillas sobre as mazás caramelizadas.
- Acompañar con pan rústico.
Nota
A combinación de morcilla con froita era frecuente na cociña tradicional galega das matanzas.