Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Contido
Ingredientes
- 400 g de grelos frescos ou nabizas
- 3 dentes de allo, aceite de oliva, sal
Preparación
- Lavar os grelos e blanquear en auga fervendo 3 minutos. Escorrer.
- Dourar o allo laminado en aceite.
- Incorporar os grelos e saltear 5 minutos a lume forte.
- Rectificar de sal. Servir como guarnición.
Nota
a tradición galega describía os grelos como «a verdura máis galega de todas, amarga e deliciosa».