Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Contido
Ingredientes
- 500 g de espinacas frescas
- 50 g de pasas, 50 g de piñóns
- 2 dentes de allo, aceite de oliva, sal
Preparación
- Blanquear as espinacas en auga fervendo 2 minutos. Escorrer.
- Dourar allo e piñóns en aceite.
- Engadir espinacas e pasas. Saltear 5 minutos.
- Rectificar de sal. Servir como guarnición.
Nota
Picadillo incluíu esta receita catalana como exemplo da «feliz combinación de doce e salgado».