Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Contido
Ingredientes
- 100 g de arroz de gran redondo
- 1 litro de leite enteiro
- 100 g de azucre, canela en rama, cortiza de limón
- Canela en po para decorar
Preparación
- Cocer o arroz en auga 5 minutos. Escorrer.
- Ferver o leite con canela e limón. Engadir arroz.
- Cocer a lume moi suave 45 minutos remexendo. Engadir azucre.
- Servir en cuncos. Espolvorear canela.
Nota
O arroz con leite é o postre galego por excelencia. a tradición galega recomendaba «paciencia e lume suave» como ingredientes imprescindibles.