Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Contido
Ingredientes
- 4 ovos, 500 ml de leite
- 100 g de azucre (máis 50 g para o caramelo)
- Vainilla
Preparación
- Facer caramelo con 50 g de azucre e cubrir o molde.
- Bater ovos con azucre e leite morno.
- Colar e verter sobre o caramelo.
- Cocer ao baño maría a 160°C 45 minutos.
Nota
O flan de ovo era o postre máis común das mesas burguesas galegas da época de Picadillo.