Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Contido
Ingredientes
- 200 g de biscoito esponxoso
- Para o xarope: 100 ml de ron ou brandy, 100 ml de auga, 50 g de azucre
- Crema pasteleira ou nata para rechear
Preparación
- Facer xarope fervendo auga con azucre. Engadir licor.
- Empapar os biscoitos co xarope.
- Rechear con crema ou nata.
- Refrixerar 2 horas antes de servir.
Nota
Os borrachos de Guadalajara eran famosos en toda España na época de Picadillo.