Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Ingredientes
- 1 coello en anacos
- 200 g de cogomelos
- Tomate, allo, viño branco, aceite, herbas
Preparación
- Dourar o coello. Reservar.
- Saltear cogomelos e allo.
- Engadir tomate, viño e herbas. Incorporar coello.
- Cocer 45 minutos.