Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Ingredientes
- 4 nécoras cocidas
- 200 ml de nata, 1 chalota
- Coñac, manteiga, sal, pementa, ceboliño
Preparación
- Retirar a carne das nécoras. Reservar as cunchas.
- Pochar chalota en manteiga. Flamear con coñac.
- Engadir nata e coral. Reducir 5 min.
- Incorporar a carne. Servir nas cunchas con ceboliño.