Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Contido
Ingredientes
- 2 kg de mexillóns
- 1 botella de cervexa loura
- 2 chalotas, manteiga, perexil, pementa
Preparación
- Pochar chalotas en manteiga.
- Engadir mexillóns e cervexa. Tapar.
- Cocer 5 min ata que abran. Desbotar os cerrados.
- Servir con caldo e pan cruzante.
Nota
Receita de influencia belga que Picadillo incluíu como variante dos mexillóns á francesa.