Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Ingredientes
- 800 g de raia limpa
- 4 patacas, 1 cebola, 2 tomates
- Aceite, pementón, viño branco, sal, perexil
Preparación
- Cocer patacas e cebola en auga con sal.
- Engadir a raia. Cocer 12 min.
- Preparar sofrito con tomate e pementón. Engadir viño.
- Incorporar ao pote. Cocer 5 min máis.