Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Ingredientes
- 4 carrileiras de vacún (1 kg)
- 1 botella de viño tinto, 2 cebolas, cenorias
- Allo, loureiro, tomillo, aceite, sal
Preparación
- Salar as carrileiras. Dourar en aceite forte.
- Pochar verduras. Engadir viño e herbas.
- Incorporar as carrileiras. Cubrir.
- Cocer 3 horas a lume mínimo ata que estean xelatinosas.