Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Ingredientes
- 200 g de bacallau desalgado
- 2 laranxas en gajos, 1 cebola roxa fina
- Olivas negras, aceite de oliva, sal
Preparación
- Desalgar o bacallau 48h. Facer lascas en cru.
- Montar coa laranxa, cebola e olivas.
- Aliñar con aceite de oliva virxe.
- Servir fría como entrada refrescante.