Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Ingredientes
- 200 g de chocolate negro (70%)
- 4 ovos separados, 50 g de azucre
- 200 ml de nata para montar
Preparación
- Fundir o chocolate ao baño maría. Arrefriar.
- Bater xemas con azucre. Montar claras.
- Montar a nata. Incorporar todo ao chocolate.
- Verter en copas. Refrixerar 4 horas.