Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Ingredientes
- Masa quebrada
- Para o recheo: 4 ovos, 150 g de azucre, 100 ml de zume de limón, 100 g de manteiga
- Merengue: 3 claras, 150 g de azucre
Preparación
- Cocer a masa en branco 15 min.
- Preparar o curd: cocer ovos, azucre, limón e manteiga.
- Verter sobre a masa arrefriada.
- Cubrir con merengue. Tostar con soprete.