Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Ingredientes
- 1 lumbrigante de 800 g
- Aceite de oliva virxe extra, sal en flor
- Limón, manteiga con herbas
Preparación
- Partir o lumbrigante vivo pola metade lonxitudinalmente.
- Salar a carne. Regar con aceite.
- Asar na brasa coa carne cara abaixo 8 min.
- Dar a volta 3 min máis. Servir con manteiga de herbas.