Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Ingredientes
- 4 luras medianas limpas
- Para o recheo: tentáculos picados, gambas, allo, pan raiado, perexil
- Salsa de tomate, viño branco, aceite
Preparación
- Picar os tentáculos. Saltear con gambas e allo.
- Engadir pan raiado e perexil. Encher as luras.
- Pechar con palillo. Dourar en aceite.
- Cocer en salsa de tomate con viño 20 min.