Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Contido
Ingredientes
- 500 g de cardo limpo en anacos
- 50 g de améndoas laminadas tostadas
- Béchamel lixeira, limón, sal
Preparación
- Cocer o cardo en auga con sal e limón 30 min.
- Preparar béchamel lixeira.
- Incorporar o cardo. Cocer 5 min.
- Servir con améndoas tostadas por riba.
Nota
O cardo con béchamel e améndoas era o prato de Nadal de Aragón e Navarra que Picadillo popularizou.