Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Contido
Ingredientes
- 400 g de lentellas
- 1 cebola, 2 cenorias, 1 pemento verde, 2 tomates, allo
- Pementón, loureiro, aceite, sal, vinagre
Preparación
- Cocer as lentellas con cebola, cenoria e allo 35 min.
- Pochar pemento e tomate con pementón.
- Engadir ao guiso de lentellas.
- Cocer 10 min. Rectificar de sal e vinagre.
Nota
As lentellas á hortelana son a versión vexetariana máis nutritiva. Picadillo recomendábaas para os días de abstinencia.