Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Ingredientes
- 4 nécoras vivas
- Auga con sal abundante, loureiro
- Limón para servir
Preparación
- Colocar as nécoras vivas en auga fría con sal e loureiro.
- Levar a ebulición lentamente.
- Cocer 8-10 min desde que ferva.
- Deixar arrefriar no propio caldo. Servir frías con limón.