Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Contido
Ingredientes
- 4 morcillas de Burgos (arroz)
- Aceite de oliva
- Pan tostado para acompañar
Preparación
- Retirar a pel das morcillas. Cortar en rodas de 1 cm.
- Fritar en aceite quente 2-3 min por lado.
- Escorrer o exceso de aceite.
- Servir sobre pan tostado.
Nota
A morcilla de Burgos con arroz era moi diferente da galega de cebola. Picadillo recolleuas ambas como variantes rexionais.