Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Ingredientes
- 600 g de merluza en postas
- 500 g de mexillóns
- Allo, perexil, viño branco, aceite, sal
Preparación
- Cocer os mexillóns ao vapor. Reservar o caldo.
- Pochar allo en aceite. Engadir viño.
- Incorporar a merluza e o caldo dos mexillóns.
- Cocer 8 min. Engadir mexillóns sen cuncha.