Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Ingredientes
- 1 merluza enteira de 1,5 kg
- Para recheo: gambas, cebola, perexil, pan raiado
- Viño branco, aceite, sal
Preparación
- Limpar a merluza. Salar por dentro e fóra.
- Preparar recheo e introducir.
- Colocar en bandexa con aceite e viño.
- Asar a 180°C 35 min.