Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Contido
Ingredientes
- 500 g de bacallau desalgado
- 1 tarro de pementos do piquillo
- 1 cebola, allo, aceite, sal
Preparación
- Pochar cebola e allo.
- Engadir os pementos do piquillo.
- Incorporar o bacallau en lascas.
- Cocer 8 min. Servir con perixil.
Nota
Os pementos do piquillo e o bacallau son o maridaxe perfecto da cociña do norte segundo Picadillo.