Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Contido
Ingredientes
- 4 tranches de atún de 200 g
- 50 g de sésamo tostado
- Aceite de sésamo, sal en flor, soia
Preparación
- Salar lixeiramente o atún.
- Rebozar nun lado con sésamo.
- Pranchar a lume moi forte 1 min por lado (debe quedar cru por dentro).
- Servir con soia e aceite de sésamo.
Nota
Receita de influencia xaponesa que chegou á cociña española no século XX. Non está en Picadillo pero inspírase nel.